Encontré esta receta en una revista antiquísima que compré en una feria en Chile. Los viajes son una experiencia maravillosa para lo que se aprende, lo que se ve, las emociones que se viven. Cada vez que viajo en un país extranjero, compro revistas o libros de cocina local. Me encanta saber como los mismos ingredientes pueden dar vida a platos muy distintos. Comunicán acerca de la historia y la cultura de los países que representan, a través de su aroma, el gusto, los colores. 

Tal vez la preparación de esto salchipanes es un poco elaborada pero no hay nada que no se pueda hacer en la cocina, seguro pueden lograrlo. Son gustosos bocadillos para una merienda, un picnic o pueden ser parte de un sabroso buffet. 
Traten de pensar en la preparacion de una masa como un hobby con fin terapéutico, cuando se empieza a preparar pan o galletas o algo similar despues nunca se deja de hacerlo. No es verdad que el pan no sale bien si uno esta de mal humor o nunca lo ha hecho ante, pero es cierto que el humor lo cambia. Tienen que probar aun mas cuando están de mal humor, o enojados, o con un poco de melancolía. Pasar un rato tranquilos en la cocina les devolverá el buen humor, y los ayudará a poner distancia entre ustedes y sus preocupaciones. A menudo tenemos las soluciones más simples y no las veamos. A través de un simple acto como la manipulación de la masa para preparar pan, bollos, pasteles, galletas ….. la mente se relaja, se despega y esto llevará muchos beneficios en la esfera emocional. No hay reglas, ni técnicas, si algo no resulta con un poco de creatividad y unos pequeños cambios pueden convertirlo en otro platito rico. El importante es disfrutar.

Ingredientes:
Para la masa madre:
1 cucharada de levadura
1 cucharadita de azúcar
50 cc de agua
50 g de harina
Combinar estos 4 ingredientes, formar un bollito y dejar leudar 30 minutos.
Cuando la masita  estara’ lista añadir:
2 huevos batidos
2 cucharaditas de sal
200 cc de agua
40 g de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de azúcar
600 g de harina
Seguir amasando hasta obtener un bollo firme y elástico. Colocar en un bol y cubrir con papel film. Dejar leudar hasta que doble su volumen, aproximadamente una hora.
Para preparar los salchipanes servirán salchichas medianas, salsa de mostaza y salsa ketchup, y palillos de bambú para brochetas.
Aplanar la masa a un espesor de 3 mm aproximadamente. Untar con salsa de mostaza o ketchup, dependiendo de su gusto. Insertar las salchichas a lo largo hacerlo muy de a poco para orientar el palillo, asegurándose que no se salga por un costado.
Recortar la masa con una rueda de pizza o cuchillo para obtener laminas de 2-3 cm de ancho. Tomar la punta de masa y presionarla en el extremo de la salsicha alrededor del palillo. Enroscarla, girando la salsicha, terminar asegurando la masa alrededor del palillo para que no se suelte. Colócar en una placa con bordes altos, como si estuvieran suspendidos en el aire y hornear a 200 º C durante unos 15 minutos.

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​Ademas de ser muy suave y esponjoso, su aroma es realmente delicioso. Es perfecto para el desayuno y para acompañar el cafecito de la tarde.  La preparación de este pan brioches dulce es un poco larga pero no necesita esfuerzo y el resultado los recompensara’ de la larga espera.

​Ingredientes:
350 g de harina
2 huevos
50 g de azucar
100 ml de yogurt natural
15g de levadura fresca
unas cucharadas de leche para desolver la levadura
125 g de mantequilla a temperatura ambiente
100 g entre chips de chocolate y pasa
Preparacion: desolver la levadura en la leche. En una fuente mezclar la harina con la levadura diluida, el azucar, los huevos y una pizca de sal. Incorporar la mantequilla y amasar hasta tener una masa omogenea.
Primer reposo: dejar reposar la masa, en una fuente con tapa o bien tapada con papel film, en el refrigerador toda la noche. A la mañana siguiente retomar la masa, añadir los chips de chocolate y la pasa. Dividir la masa en tres partes iguales, hacer los rollitos y hacer una trenza.
Segundo reposo: poner la trenza en un molde para plumcake emantequillado, cubrirlo con un mantel de cocina y dejarlo leudar una hora mas o menos.
Pincelar la superficie con un poco de leche o un poquito de huevo batido y hornear, en horno precalentado a 190 C, por 30/40 minutos.
Dejarla enfriar y servir con mermelada.

Un día agotador, unos problemas que resolver, maletas de preparar en muy poco tiempo. Mi terapia? Una deliciosa y sencilla tarta de manzana y después de aproximadamente 2 horas yo estaba en un vuelo con destino a Italia y la torta ….. regalada !!!!

​Ingredientes:
4 huevos
180 g de azúcar
120 g de mantequilla derretida (o 100 ml de aceite vegetal)
300 g de harina
un poco de leche si la mezcla le parece un poco espesa
1 sobre de polvo de horner (2 cucharadidas)
4 manzanas con 2 cucharadas de azúcar y jugo de limón
Pelar las manzanas y cortarlas, ponerlas en un bol con 2 cucharadas de azúcar y el jugo de limón.
Batir los huevos con el azúcar hasta que estén suaves y espumosas, añadir la mantequilla derretida, la harina y el polvo de hornear, revolviendo para mezclar bien.
Unte con mantequilla un molde y espolvorear con pan rallado. Verter la mezcla, agregar las manzanas.

Les gustaría comer algo dulce y rico pero no quieren pasar mucho rato preparando en la cocina? Creen que realmente cocinar no es algo en que se pueden lucir o que preparar tortas y galletas no es para ustedes?
Bueno…….. este queque hecho con fruta es justo la receta que necesitan.
Exquisito, suave y sabroso y realmente simple de hacer, solo tienen que intentarlo!

​Ingredientes:
150 g de azúcar
150 g de mantequilla a temperatura ambiente
200 g de harina
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela (opcional)
2 huevos
fruta (la que mas le gusta) yo he usado duranzo en almíbar y piña, sin embargo pueden usar frutilla y arándanos, o pera con manzana y plátano.
unas cucharadas de azúcar y el jugo de medio limon para la superficie
Batir el azúcar con la mantequilla hasta que la mezcla esté cremosa. A continuación, añadir la harina tamizada, el bicarbonato de sodio, la canela y los huevos uno a la vez. Verter la mezcla en un molde untado con mantequilla, poner arriba la fruta, espolvorear con el azúcar y el jugo de limón y hornear, en horno precalentado a 180 C, por 35 minutos.
(Siempre es mejor averiguar la coccion ante de sacarlo del horno)
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Una fragancia delicada y un profumo delicioso estos muffin, es una receta muy simple que a menudo preparo para el desayuno de mi hijo, y ademas le gustan muchos las recetas con semilla de amapola.¿Sabian qué las semillas de amapola se utilizan como remedio natural para estrés y ansia? Obvio que si, todos sabemos que el amapola tiene opio y por eso el efecto calmante por el sistema nervioso ademas de ser preciosa fuente de vitamina E, calcio y omega 6. Pero no todos saben que en la antiguidad el jugo de esta planta se añadia a la comida de los bebés para que estuvieran tranquilos y facilitar el sueño. Quizas… lo deberiamos probar :)
Ingredientes: (por 12 muffin)
300 g harina
3 cucharadas de azucar
2 cucharadas de semilla de amapola
la cascara de una naranja
100 g mantequilla
100 g mermelada de damasco
2 huevos
80 ml de butter milk (que pueden preparar con40 ml de lesce, 40 g de yogur natural y una cucharada de jugo de limon, mezclar y dejar reposar 15 minutos)
3 cucharaditas de polvo de hornear
Preparacion:
Precalentar el horno a 190 C y engrasar un molde para muffin con un poco de mantequilla.
Verter en una fuente la harina tamizada con el polvo de hornear, agregar el azúcar, las semillas de amapola y la cáscara rallada de una naranja.
En una olla derretir, a fuego lento, la mermelada de damasco con la mantequilla hasta que la mezcla esté lisa y omogenea.
En otra fuente mezclar el butter milk con los huevos.
Añadir a la mezcla de harina la de mermelada y mantequilla y la de huevos, combinar los ingredientes sin mezclar mucho, la característica de la mezcla de los muffin es que no tiene que quedar lisa y homogénea como la de los cupcakes.
Verter la mezcla en los moldes y hornear durante 15 minutos. Antes de sacarlos del horno, siempre es bueno hacer la prueba de palillo para comprobar la cocción.

​Tienen que probarlo, está delicioso y es tan simple preparar la mezcla y llevarla al horno que seguro lo haran una y otra vez ;)

Batir 2 huevos con 180 g de azucar unos 5 minutos y
añadir 2 tarritos de yogurt (yo he usado de durazno). Despues añadir
80 ml de aceite vegetal,
280g de harina tamizada
2 cucharaditas de polvo de hornear. 
(Pueden aromatizar con esencia de vainilla, de almendra, ron o tmb no poner nada, va a estár rico igual, pueden agregar chips de chocolate o trocitos de manzana)
Hornear en horno precalentado a 180 C por 35-40 minutos.
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TU MENTE TIENE EL PODER DE CAMBIAR LAS COSAS:
El objetivo principal no es esquivar las emociones negativas, si no que evitar que nos abrumen. Las emociones negativas sirven también. ¿Quién no ha visto la película Intensamente? Entonces....¿cómo aprender a interpretar nuestros estados de ánimo, reflexionar sobre ellos, reconocer los que son negativos y modificarlos de manera que no afecten negativamente nuestra vida? A veces puede parecer una tarea difícil, pero es mucho más facil de lo que se imaginan. Se llama educación emocional :)
Son unos pocos pasos muy sencillos de poner en practica que cambiarán la forma de ver las cosas que les están pasando: reflexionar sobre el evento que ha provocado el estado de animo, contestualizarlo, dar un nombre a la sensación que están probando…..
Lo que hay que cambiar no es la emoción si no que el pensamiento irracional que la acompaña.

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​Quieren aprender a prepara los verdaderos "gnocchi" italianos?
Pues les dejo la receta si se animan a probar y si no le resulta.... solo hay que contactarnos y pedir por su clase. Se darán cuenta que cocinando se van creando dinámicas muy entretenidas ;)

Para 4 personas:
1 kg de papas hervidas
300 g de harina aprox.
1 huevo
un poquito de nuez moscata (opcional)
​sal
Con un pasapuré o con un tenedor, machacar las papas para convertirlas en un puré homogéneo, hacer un volcan y agregar una pizca de sal, el huevo y la harina hasta obtener una masa omogenea, Hacer unos cilindros y cortarlos para formar los ñoquis. 

Una de las cosas felices de la vida son las sonrisas de los niños, sus abrazos, su alegre compañía. Los protegemos, los cuidamos, les damos amor y cuando menos te lo esperas son capaces de sorprenderte, y mientras nos preocupamos de enseñarles a crecer ellos nos enseñan a vivir. “Mami dejame abrazarte porque lo necesitas “… una frase mágica que puede traer la paz en cualquier momento,  dentro y fuera de ti. Las vibraciones de estas emociones  llegan a la mente y al corazón, te dan consuelo y serenidad.
Sorprende y enorgullece saber el increible tesoro que llevan por dentro. Acompañar un hijo en su desarrollo puede ser un trabajo laborioso pero cuando pasan cosas como esta ya nada tiene importancia. A veces pasamos por situaciones  estresantes, un poco tristes o impredecible, pero luego…. podemos darnos cuenta que, después de todo, no es tan difícil vivir la vida en armonía y que se necesita muy poco para reducir el estrés cambiando el rumbo de nuestro día. El sabor de este abrazo sabe a muffin de manzana y canela.
Algo especial y rico preparado para el siempre lleno de ternura y sensibilidad. El.... que adora mi cocina y que todas las mañanas antes de ir al colegio … me pregunta: “Mamá que cosa deliciosa me prepararas hoy? ” Cocinar es mucho más que la simple preparación de un plato, es compartir emociones, es regalar un pensamiento, es una actividad capaz de restablecer calma y equilibrio. Podemos considerarla una forma de “cura”, un “remedio”. No subestimen el poder de la cocina
Estos muffins son suaves y especiados,  muy fácil y rápido de preparar, necesitaran sólo media hora y estarán listos para servir.
Ingredientes: (para 8 muffin grandes)
370 g de harina
3 cucharaditas de polvo de hornear
2 cucharaditas de canela
4 cucharadas de azúcar
150 g de mantequilla
3 cucharaditas de miel
2 huevos
170 ml de leche tibio
3 manzanas cortadas en cubitos
un poco de azúcar para espolvorear la superficie antes de hornearlos.
Precalentar el horno a 200 C.
En una fuente mezclar la harina, el polvo para hornear, la canela y el azúcar. En una olla, derretir la mantequilla con la miel y en otra fuente mezclar los huevos y la leche. Verter la mantequilla en la mezcla de harina, añadir los huevos con la leche y las manzanas. Combinar los ingredientes con una cuchara de madera sin mezclar demasiado. Poner la mezcla en los moldes enmantequillados, espolvorear con el azucar  y hornear durante 20-25 minutos. (Yo remplacé el azucar con un poquito de chocolate blanco rallado),