Porqué el pan.... pan casero sin amasar

Muchas veces me preguntan porqué el pan Anto? Porque casi siempre eliges preparar pan? 
Primero que todo no hay nada más exquisito que una rica rebanada de pan calentito, recién salido del horno con mermelada o un poquito de palta y queso derretido y puedo asegurar que hay una tremenda satisfacción en saber de haberlo hecho con tus propias manos. Hay una gran variedad de panes que se pueden preparar y hay panes por todos tipos de emociones.... puedes preparar la misma receta muchas veces y el resultado será siempre diferente.
Es una preparación que requiere mucha paciencia, y la paciencia es una habilidad que se puede aprender que nos permite liberarnos de cargas emocionales innecesarias que pueden alterar  nuestra paz interior. Ademas deja la mente en paz, disfrutas del aquí y ahora, usas cada uno de tus sentidos, disfrutas de lo que haces, de lo que sientes, de lo que ves.
Preparar masas y queques son cosas muy sencillas que llevan a cambios inmediatos, es sorprendente como algo tan simple y ordinario puede traer calma y claridad a tu mente, permitirte aprender a dominar tus emociones y tus pensamientos. Muchas veces simplemente soportamos dificultades y tensiones pensando que en algún momento todo va a pasar mientras que lo que hacemos es llevar una carga emocional tan pesada que ante o temprano nos cobrará la cuenta. Mientras que es importante trabajar en ellas para mantener equilibrio y calma.
Puedes ir al gimnasio, comer sano, tomar todos tus suplementos, pero si no solucionas los problemas que tienes en tu mente y en tu corazón, seguirás teniendo problemas toda la vida.
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Son mas de 3 años que aprendí esta forma de hacer pan y siempre es un éxito, preparo la masa en la noche y en la mañana lo horneo. Dejo la receta por si quieren intentarlo... y ademas hay miles de videos en IG y en TikTok sobre como preparar pan de forma casera y simple.
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Pan casero sin amasar:
500g de harina
400g de agua a temperatura ambiente
5 g de levadura seca
sal (nunca lo peso, alrededor de una cucharada)

Sin amasar van a mezclar todos los ingredientes, cubren con papel film y dejan reposar 30 minutos. Cuando hayan pasado los 30 minutos retoman la masa  y con las manos mojadas van a hacer 3-4 pliegues, (doblando la masa sobre si misma) cubren nuevamente y repiten este proceso cada 30 minutos por lo menos 3 veces, hasta lograr que el gluten se desarrolle bien.
Luego dejan fermentar por 10-12 hrs. Cuando la masa está lista la estiran sobre un mesón cubierto con harina, tamizan harina encima y forman el pan. Lo ponen en un bol, lo cubren con un paño de cocina y lo dejan reposar unos 40 minutos.

Para la cocción hay que usar una olla con fondo grueso o una olla de cerámica o un pirex. Si no tienen ninguna de estas ollas, puede cocinarlo en la bandeja del horno, no pasa nada, solo estará un poco menos crujiente la corteza y tendrán igualmente un rico pan. La olla (o bandeja) debe estar caliente al momento de poner el pan en ella. Debe calentarse mientras el horno alcanza la temperatura.
Precalentar el horno a 250 ° C, cuando encienden el horno no olviden poner la olla que van a ocupar para hornearlo para que esté bien caliente cuando pondrán la masa.
Con mucho cuidado para no quemarse, voltean el pan en la olla y lo hornean. Bajan la temperatura a 220C .Si la olla tiene tapa, cocinan los primeros 40 minutos con tapa, y luego otros 10 minutos sin tapa para que tome este hermoso color. En total, una cocción de 50 minutos debería ser suficiente, tengan cuidado de no quemarlo 😉 Si se dan cuenta que la superficie toma demasiado color le ponen encima una hoja de papel aluminio.