Torta cookies and cream

Mi hijo ya es un maravilloso quinceañero pero, aprovechando la ocasión, para el dia del niño quiso que le preparara una de su torta favorita ... la cookies and cream (o torta oreo), con base de chocolate y crema de mantequilla con galletas oreo. Quién no conoce esta delicia que vemos en todas las películas americanas, su característica es lo alta que es y su deliciosa crema, pues su sabor es increíble es innegable, 
Es una de mis tortas de chocolate favorita, la verdad que hacerla es realmente sencillo. La base de chocolate es suave y esponjosa, perfecta para ir con relleno. Después de probar varias recetas, ahora tengo mi propia devil's chocolate cake, sin duda una de las mejores que he preparado.
Hice algunos pequeños cambios en la receta original, en parte porque no tenia algunos ingredientes y en parte para satisfacer completamente los gustos de mi hijo ☺️
Remplacé el buttermilk con yogur griego, el resultado excelente. La mayoría de las recetas americanas traen en los ingredientes una cucharadita de café instantáneo, la finalidad es resaltar el sabor del cacao, preferí no ponerlo pero si quieren pueden agregarlo. Reduje la cantidad de azúcar, 650 g me parecían realmente demasiado y por eso decidí usar la misma cantidad  que puse de harina,  aun así a algunos les puede parecer mucho, pero hay que tener en cuenta que hay 150 g de cacao amargo y también la cantidad de harina utilizada es considerable.
Incluso si nunca han hecho un pastel en su vida, con este su éxito está asegurado, resultado de verdaderos reposteros. 
Para hornearlo yo usé dos moldes de 24 cm, obtendrán 4 capas, pero si lo prefieren pueden usar un molde más grande y cortarlo por la mitad. Con esta dosis podrán preparar un bizcocho para 14-16 personas, así que tengan esto en cuenta a la hora de prepararlo.

Para la base de chocolate necesitarán:
450 g de harina
450 g de azúcar
150 g de cacao amargo
10 g de bicarbonato de soda
2 cucharadidas de polvo de hornear
1 pizca de sal
4 huevos
350 g de yogur griego
110 ml de aceite vegetal
350 ml de agua tibia
2 cucharadas de esencia de vainilla
2 moldes de 24-26 cm para tener 4 capas, pero como les dije, si lo prefieren, pueden usar un molde para bizcocho más grande.
Para la preparación solo hay que mezclar todos los ingredientes secos en un bol, luego agregar todos los líquidos y batir con una batidora eléctrica durante unos 5 minutos aprox, y eso es todo.
Verter la mezcla en los moldes engrasados ​​y hornear en un horno precalentado a 180C durante unos 35-40 minutos.

Para hacer el relleno:
250 g de mantequilla pomata
250 g de azúcar glass
250 ml de crema para batir o queso mascarpone
200 g de galletas oreo desmenuzadas
Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema muy lisa y homogénea, les puedo asegurar que si la baten lo suficiente no sentirean este sabor a mantequilla que a algunos le puede molestar un poco)
Batir la crema y agregarla a la crema de mantequilla y agregar las galletas desmenuzadas.

(Si quieren bañarlo pueden preparar un almíbar con 50 ml de agua y 50 g de azúcar, aunque no sea indispensable porque es un bizcocho que queda muy húmedo)

Para la ganache de chocolate (opcional)
Calentar 200 ml de crema, sacarla del fuego añadir 200 g de chocolate en trocitos y revolver hasta que tengan una crema lisa.

Cortar las tortas en capas, rellenar el primer disco con el buttercrem, tapar con el segundo y volver a rellenar. Continúar así hasta terminar todas las capas. Con una espátula cubrir la superficie del bizcocho y los bordes, cubrir con la ganache y decorar como desean.
Refrigerar unas horas antes de servirla.

Si no le gusta la idea de usar crema de mantequilla, pueden usar mascarpone y crema para batir.