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Hace un tiempo vi “Waitress” de Adrienne Shelly. Una historia agradable, aunque un poco melancolica, en la que la protagonista, a traves de la preparación de tortas, cakes y pasteles es capaz de comunicar sus estados de ánimo y momentos de su vida. La comida se convierte en la protagonista vinculada a sus sueños y al placer, la esperanza de un futuro mejor, las pequeñas alegrías, los pesares y el amor. Asi que inspirada por esa película decidí preparar uno de sus “pies”, bueno ... se llama pie pero es una quiche 🙂 Hay dos recetas: la con queso brie y tocino y una vegetariana con zapallo italiano y berenjena para los que prefieren las verduras. También probé una con garbanzos y carne molida … estaba exsquisita, cuando la sacamos del horno el olor estaba delicioso. La quiche se presta a una gran cantidad de rellenos: papas y salchicha, espárragos y jamon, champiñones, emmental y jamón, queso ricotta y espinacas. El queso debe ser uno de los que se derrite facilmente: gruyere rallado, emmental o queso mozzarella. (El importante es no exagerar con el relleno, (dejate llevar por tu imaginación y lo que tu gusto te sugiere) Son ingredientes sencillos pero con un agradable toque elaborado. La quiche es perfecta como entrada o un segundo plato, o plato unico. Una idea para un delicioso buffet, para un aperitivo o una fiesta son las mini quichés, usando los mismos ingredientes pero hechas en los moldes para cupcakes o mini tartas. La receta de la pasta es la receta de un chef del país de la quiche, Christophe Felder, uno de los grandes nombres de la pastelería francesa que he encontrado en este sitio No es “una preparación que requiere habilidades especiales”, así que intentenlo, es extremadamente relajante y creativo, haz de la comida una expresión de tu estado de ánimo. Encontra la armonía en la cocina, la alegría, el equilibrio. Prueba…..también cuando puede parecer una empresa.  Quiche queso brie y tocino  Quiche vegetariana con zapallo italiano y berenjena
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