Una sola receta muchos queques

Quién dice que para preparar algo rico hay que ser buenos cocineros, o que hay que pasar horas entres ollas y sartenes. A mi me gusta la combinación de sabroso, apetitoso y fácil. Hay platos que requieren un esfuerzo mínimo y ingredientes simples que son sabrosos y pueden dar gran satisfacción cuando los llevamos a la mesa. La receta de que voy a hablar de verdad es muy simple, y puede ser la base para preparar, en unos pocos minutos, muchos otros queques sin complicarse demasiado. Mi mamá usa esta receta desde siempre, incluso para preparar “zuppa inglesa” para preparar queque para servirlo con el café, para el desayuno y para sus nietos cuando le piden algo dulce y rico, y siempre le pone algún ingrediente especial. Los platos de la abuela siempre son especiales, mis sobrinos dicen que las cosas que prepara su abuela tienen un sabor diferente, y es cierto, supongo que es por el ingrediente secreto   …. nada más hermoso que la abuela cocinando para su familia, en los platos de una abuela hay sabores y fragancias, aromas que nadie va a ser capaz de repetir.
Esta receta es para todos aquellos amigos que piensan ser negados para la cocina, para los que tienen poco tiempo pero  quieren prepararse algo delicioso con sus propias manos, para todas mis amigas que siempre me preguntan “¿Pero cómo lo haces?” …. a decir la verdad yo no lo sé cómo lo hago, solo lo hago  será que me gusta, será que siempre pienso … “todo lo que hago me resulta” es como un mantra en mi mente que genera positividad, será que es algo entretenido, será que hay algo extraordinariamente hermoso en compartir lo que se está preparando, serán el buen humor y la alegría que se generan en la cocina cuando cocino con mi familia y mis amigos . Siempre lo digo que hay que intentarlo, empezar con platos simples para darse cuenta del potencial creativo y terapéutico de la cocina.
Algunos tips:
Si no quieren usar leche pueden usar agua sin problema y para los que prefieren usar mantequilla en lugar de aceite vegetal pueden reemplazarlo con 120 g de mantequilla. Puede usar nueces o pasas en lugar de chips de chocolate, aromatizar con ron, esencia de almendra o cáscara de limón e incluso, una vez que sea listo, rellenar con crema pastelera o con mermelada o cubrir con chocolate derretido.
Para la cocción, depende del horno también, así que con un palito siempre hay que averiguar.
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Ingredientes para el QUEQUE DE VAINILLA CON CHIPS DE CHOCOLATE:
Batir 3 huevos con 250 g de azúcar hasta que estén espumosas, esto tomará poco más de 5 minutos, añadir 100 ml de aceite vegetal, 250 ml de leche y una cucharadita de extracto de vainilla, harina lo suficiente jajaja …. mi mamá siempre me dice así y es porqué ella nunca pesa la harina cuando prepara queque, pero yo si  y son mas o menos 360-380g , 1 sobre de polvo de hornear y 100g de chips de chocolate. Batir unos minutos, verter en un molde de 24 cm de diámetro y hornear en horno precalentado durante 35 minutos, pueden usar tambien un molde para plumcake.

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​Para el QUEQUE DE NARANJA:
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Solo hay que reemplazar la leche con 250 ml de jugo de naranja y la ralladura de la cascara de una naranja. Les aseguro que el aroma y el sabor son excepcionales, ha sido devorado.

Para el QUEQUE BICOLOR:
Preparar la mezcla con leche, cuando esté lista dividirla en dos fuentes y a una añadir 4 cucharadas de cacao amargo. Le sugiero poner unas cucharadas de harina menos ya que van a ocupar cacao, de modo que el quequito será mucho mas esponjoso y suave.

Para los CUPCAKES:
una cualquiera de las mezclas, le van añadiendo el aroma que prefieren, o chips, nueces, trocitos de fruta, lo que mas le gusta, ponen la mezcla en moldes para cupcakes y hornean en horno precalentado a 180C por 15 minutos.

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Y si desean una deliciosa TARTA DE MANZANAS:
Sólo agreguen a la mezcla preparadacon la leche la ralladura de un limón y 3 manzanas cortadas en rodajas y que han dejado macerar unos minutos con un poco de jugo de limón y una cucharada de azúcar. Cocinar en horno precalentado a 180 ° C durante unos 40 minutos.
Cada plato tiene algo de nosotros, de nuestros gustos, nuestra creatividad, con un poco de tiempo y buena voluntad tendrán algo delicioso listo para endulzar un dia, aquietar un momento de tristeza, regalar una sonrisa, celebrar un momento.