Torta flor de brioche

rTorta flor de brioche o pull apart brioche, la verdad tiene distintos nombres segun el pais y la forma que se le da... de todo modo no le va a cambia el sabor jaja siempre será una delicia esponjocita y suave que podrán comer con nutella o mermelada o simplemente así.
Lo unico... no tengo muchas fotos porque en el proceso se me olvidó sacarlas :) siempre me pasa lo mismo, cuando entro en la cocina olvido todo lo demas... Está demostrado que preparar masas y queques provoca una increíble sensación de equilibrio y tranquilidad, el tiempo desaparece y obviamente si estás con las manos en las masas preparando cositas ricas no es facil estar pendiente y concentrado en las fotos, pero estoy segura que podrán hacerlo. 


Preparar un prefermentado con:
100g de harina
1 sobre de levadura seca
250ml de leche tibia
1 cucharadita de miel 
mezclar y dejar reposar 30 minutos cubierto con papel film
Cuando está listo el prefermentado le agregan: 
450g de harina
80g de azucar
1 huevo
esencia de vainilla
cascara de un limon
Amasar hasta mezclar todos los ingredientes y agregar
60g de mantequilla pomata
seguir amasando hasta obtener una masa suave y lisa, separa la masa en 6 bolitas, cubrelas con un mantel y déjalas leudar por una hora o hasta que doblen su volumen. Una vez que estén listas aplanar cada bolita con un uslero y pintarlas con mantequilla pomada. Enrollar cada uno, cortar por la mitad, obtendrán 12 rollitos. Disponerlos en forma de flor en un molde para torta con papel mantequilla o enmantequillar el molde y dejar reposar una media hora.
Llevar en horno precalentado a 180 C por 30 minutos o hasta que estén dorados.
Pueden espolvorear la superficie con azucar flor o pincelarla con un jarabe preparado con agua y azucar en la misma cantidad.