Queque Platano y Coco

Para preparar la mezcla dos fuentes y un tenedor
Ingredientes:
2 huevos
2 platanos molidos
125 ml de crema acida (sour cream)
80 ml de aceite vegetal
250 g de harina
1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
180 g de azucar
50 g de coco rallado
esencia de vainilla si les gusta
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En una fuente mezclar los ingredientes secos, en la otra los ingredientes liquidos con los platanos. Añadir la mezcla de harina con la de huevos y listo. Verter e un molde rectangular y hornear en horno precalentado a 180 C por 50 min mas o menos.