Pan de semillas

Diganme ustedes si no hay cosa mas linda, relajante, reconfortante y reponedora que preparar pan y estar horneando en un dia como este, frio y lluvioso. Es mi pasion, es una forma muy simple de tomar un respiro, hacer un alto para alejar el estrés del trabajo, de las rutinas diarias, de esta vida tan convulsionada que estamos acostumbrados a vivir. Si aun no lo han hecho bueno... deben hacerlo. No es tanto el resultado lo que importa es el proceso. Estamos siempre tan preocupados del resultado en toooodo lo que hacemos a diario que poder hacer algo sin tener que preocuparse del resultado va a ser extremadamente positivo.
Cocinar no es solo para nutrir el cuerpo es tambien para cuidar la mente y el alma, es como un viaje hacia tu interior, la cocina es un pequeño mundo donde los sentimientos, las emociones se mezclan con los olores, los aromas, los sabores. Empieza con recetas simples, experimenta, en la cocina todo se puede, si algo no sale.... no importa, no es una competición, no es un drama, debe ser una experiencia relajante, liberatoria, trata de pensar en que te has equivocado... tal cual es en la vida. 
Para preparar este pan necesitan una media hora mas o menos, mas el tiempo de leudar.

Ingredientes:
375g harina
125g harina de centeno
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de leche en polvo
1 cucharadita de miel
1 cucharada de levadura seca
2 cucharadas de aceite de oliva
300 ml de agua tibia
1 cucharada de semilla de amapola
Para la superficie:
una clara de huevo mezclada con un poquito de agua y pipas de girasol y calabaza.

Poner todos los ingredientes en un bol y mezclar hasta obtener una masa omogenea, volcarla en una superficie espolvoreada con harina y amasarla por unos 10-15 minutos, formar una bola y dejar leudar hasta que doble su volumen en un bol enaceitado, cubierta con un paño humedo (mas o menos una hora y media dependiendo de la temperatura del ambiente. Una vez que esté lista, la ponen en una superficie con un poquito de harina, la aplastan para sacar el gas, hacen un rectángulo y lo enrollan. Ponen su pancito listo en un molde rectangular a reposar media hora. Siempre recuerden cubrir la masa.
Para preparar la cobertura batir la clara con una cucharadita de agua, pintar la superficie del pan, cubrir con las pipas y hornear por unos 30-35 minutos o hasta que esté cocido, en horno precalentado a 220C.
Si la tienen, lo sacan del molde y lo dejan enfriar encima de una rejilla.