Pan casero

​La primera regla en la cocina es.....cuanto mas te demoras mejor. Si algo te hace feliz solo debes hacerlo. No he hecho nunca cursos de cocina, de pasteleria ni nada parecido solo disfruto cocinar, preparar para mi familia, mis amigos, me encanta compartir lo que preparo. Nunca pienso en como va a salir, cuando están haciendo algo solo piensen...."todo lo que hago me resulta" ....así es. A veces las cosas son muchos mas simple de lo que imaginamos. Y aunque el resultado no sea lo esperado o lo que estábamos imaginando...no pasa nada, aprovechen el momento, hay algo increíblemente relajante y este simple acto puede trasformarse en una agradable terapia. Para los que quieren probarlo, feliz comparto la receta. Este pan casero es un pan tipico del sur de Italia que se prepara con semola rimacinata que es una harina que se usa sobretodo para preparar pizza, pan y pasta. Lo prepare' ayer, realmente delicioso. Subi un video para que sea mas simple hacerlo, aunque se daran cuenta de lo facil que es y lo corte' para que sientan lo crujiente que esta' y.....obvio comi' un pedacito como no iba a hacerlo, me encanta el pan recién salido del horno.  Espero lo intenten.
Cualquier cosa pueden escribirme :)

INGREDIENTES:
400 g de semola di grano duro (para los chilenos...se compra en jumbo, a veces se encuentra en el lider tmb)
200 g de harina comun sin polvo de hornear
400 ml de agua
5 g de levadura seca
sal a gusto
una cucharadita de azucar o miel
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Se mezcla todo juntos, no es necesario amasar mucho, solo hasta que la masa resulte omogenea. Se cubre con papel film y se deja leudar 10-12 oras. Se retoma la masa se elimina el gas y se le dan unos pliegues asi' como se ve en el video, se da la forma de pan y se pone a leudar nuevamente por unas 2 horas.
Hornear en horno bien caliente 220C por una media hora, despues bajar la temperatura a 180 y seguir cocinando por otros 20 minutos.
Para hornearlo yo use' una sarten de guisa, pero pueden ocupar una de vidrio o una olla con doble fondo o la misma bandeja de horno solo procuren que sea bien caliente ante de poner la masa.
Que lo disfruten!!!!

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