Medialunas caseras receta facil

Los que me conocen saben que me encanta probar a preparar de todo, sobretodo cuando se trata de masas, encuentro extraordinario el hecho de poder hacer con mis propias manos y en casa, las cosas que veo en las pastelerías y panaderías. A veces es un desafío, me dijo.... a ver si me salen igual. Bueno a veces salen hasta mejor :) jajaja 
Asi que, en estos dias de cuarentena, en los que tenemos la posibilidad de "desperdiciar" un poquito el tiempo en casita he decidido aprender a hacer medialunas y croissant. Hoy les comparto la receta de las medialunas. Proximamente les compartiré la de los croissant hojaldrados. 
Dicen que hacer medialunas y croissant es complicado.... puedo asegurarle que en realidad no lo es, solo es un proceso un poquito largo, esto si, necesitarán algo de tiempo pero vale la pena intentarlo porque cuando saldrán del horno y podrán probarlas calentitas será lo maximo.
Pensar positivo los ayudará en el exito. Mi mantra es ... todo lo que hago me resulta.... y no tienen solo que pensarlo, tienen que creerlo realmente, puedo asegurarle que funciona. La paciencia y la pasión seguramente serán excelentes aliados. ¿Cuál es tu mantra cuando intentas algo que nunca has hecho? Si aún no tienes uno, es el momento de inventarlo.
Hay diferentes formas de hacer medialunas, esta es una manera bastante simple y el proceso es algo diferente a las preparaciones clasicas de las masas. 
He subido un video, aunque en el proceso algo pasó y la camara se quedó en standbye mientras preparaba la masa, paciencia, no siempre todo sale perfecto pero solo falta el momento en que voy a añadir la mantequilla, lo demas se entiende perfectamente.
Cualquiera puede hacerlos y cada vez salen mejor, con las masas así funciona, le van tomando el gusto y cada vez está el desafío de saber como resulta.
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👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳
Preparar un pre-fermentado con
100g de harina
1 sobre de levatura seca
1 cucharadita de miel
230ml de leche tibia
Dejar reposar media hora
Preparar una masa con 
el pre-fermentado,
450 g de harina
2 huevos
60 g de azucar, pueden poner mas si le gustan mas dulce
esencia de vainilla
Cuando tienen una masita casi omogenea agregan
80g de mantequilla blanda
Y siguen amasando por unos 10 minutos, hasta que la masa sea homogénea y suave.
La dividen en 6 bolitas, las cubren con un mantel y las dejan leudar hasta que doblen su volumen.
Estiran cada bolita, la pintan con mantequilla pomada (en total unos 80g divididos entre todas las bolitas) y la ponen una encima de la otra. Estiran nuevamente hasta tener un circulo de mas o menos 40 cm de diametro. Cortan los triángulos, saldrán 12 o 16, dependiendo del tamaño que prefieren. Y los enrollan dandole la forma de medialuna.
Las ponen en una bandeja de horno con papel mantequilla, la punta del triangulo debe quedar abajo para que no se habran en la cocción y la dejan 30 min reposando, pincelan con huevo y hornean en horno precalentado a 180C por 15-20 minutos.
Yyyyy listo solo les queda poner azúcar flor por encima o un jarabe de agua y azúcar y a DISFRUTAR
(si preparan el jarabe recuerden que siempre la medida es 1 parte de agua y 1 parte de azúcar)
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Algunos consejos: pueden reemplazar la levadura seca con levadura fresca recordando que por cada gramo de levadura seca hay 3 g de levadura fresca.
También pueden congelarlos crudos, una vez que se forman las medias lunas, antes de ponerlos a leudar por segunda vez. Si lo quieren calentitos por la mañana, lo sacan de la nevera para descongelarlos la noche anterior y los ponen en el refri, en la mañana, sáquelos del refrigerador y déjelos crecer a temperatura ambiente ante de hornearlo.
Que harina usar.... bueno, aquí el gran dilema ... deberia ser una harina fuerte, pueden usar una para preparar masas con alto contenido de grasa si la encuentra o mezclar con harina manitoba. La diferencia está en la suavidad y esponjosidad, serán más o menos suaves y esponjosos dependiendo de la fuerza de la harina. Pero  el sabor será excelente de todos modos.