Galletas de jengibre

A pesar de todo la llegada de la Navidad siempre trae mucha alegría....... es la magia de la Navidad, a la que nadie puede resistir, días en compañía de las personas que amamos en los que nos "damos permiso" para ser felices, porque, aunque solo sea por un momento, es agradable alejar la mente de las rutinas cotidianas, los problemas y las preocupaciones. Dejar de lado la tristeza para dar un  espacio a un poco de serenidad y de alegría. Este año nos enseñó que la vida .... da muchas vueltas..  nada es eterno, todo puede cambiar en tan solo un istante así que hay que disfrutar de estos momentos porque cuando ya no los tendremos, los vamos a extrañar!
Hay tradiciones que nunca se pierden, como la de preparar deliciosas galletas,  cuantas tardes entretenidas horneando y decorando en familia y con nuestros niños. Estos aromas deliciosos a vainilla y mantequilla, el olor a canela, nuez moscata y jengibre llenará cada rincon de tu casa.

Hay miles de recetas ricas y sencillas, pero hoy voy a compartir con ustedes mi receta favorita de galletas de jengibre, pasarán un rato muy agradable y divertido. Son una maravilla, les aconsejo duplicar la dosis 😉

Ingredientes y preparacion:
350g de harina
3 cucharaditas de jengibre en polvo
1 cucharadita de bicarbonato (pueden sustituir con 1/2 de polvo de hornear)
125 g de mantequilla
150 g de azucar rubia
4 cucharaditas de golden syrup (si no lo encuentran pueden cambiarlo por melassa o miel de maple)
1 huevo
Si les gusta pueden añadir una cucharadita de canela tmb
En una procesadora ponen la harina, el azúcar, el bicarbonato, el jengibre y la mantequilla y la echan andar hasta obtener el tipico arenado, después añaden el syrup y el huevo. Hacen una bolita, la envuelven en papel film y la dejan enfriar en el refri por unos 30 min.
Llegó el momento de estirar la masa y darle forma.
Hornear en horno precalentado a 175C por 15 min.

​Para decorarlas preparan un glaseado con una clara de huevo, una cucharada de jugo de limón y una taza y media de azúcar flor. Colorante yo uso el colorante en gel, pero el que encuentran en el supermercado tambien sirve. (la idea es no complicarse sino que pasarla bien)
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