Desde Lituania: meduoliai gribukay

"No importa lo que estés mirando, sino lo que puedas ver".
(H.D.Thoreau)

A veces, las apariencias engañan ... ¿Cuántas veces nos pasa ver algo y convencernos de lo que hemos visto pero despues nos damos cuenta que la realidad es muy diferente? Pasa con las cosas, con las imágenes, incluso con las personas…. nuestros sentidos nos llevan a cometer estos errores, a menudo los prejuicios, a veces las expectativas que tenemos sobre las cosas y las personas.

Estamos acostumbrados a usar los términos ver y mirar como sinónimos, pero ¿sabes que tienen un significado muy diferente? Ver es cuando usamos la vista para percibir la realidad, interpretarla, comprenderla y tomar conciencia de lo que nos rodea dándole sentido. Cuando miramos observamos prestando atención solo a algunas cosas, enfocando nuestra atención en lo que nos interesa en ese momento, por ejemplo, o en un detalle que nos ha llamado la atención o estamos influenciados por lo que pensamos y creemos.
Entonces tenemos que ir más allá, que no significa perder de vista lo importante o lo que nos rodea, sino todo lo contrario. Significa ver en profundidad y ver lo que nos rodea con otros ojos… .. para ir más allá de la percepción de la realidad…. para evitar situaciones embarazosas, para no emitir juicios apresurados, para evitar cometer errores, para apreciar lo que nos rodea, para ver las cosas como realmente son, para enfrentar la vida de otra manera.

En la cocina todo es más sencillo, por lo menos, aunque la vista sea engañosa, .... es suficiente solamente  saborear  😄
Estas deliciosas galletas de jengibre y canela en forma de honguito son tradicionales de Lituania, las grybukai meduoliai se preparan principalmente en Navidad, pero no pude resistir la tentación de probarlas después de verlas. Las descubrí conversando con un amigo de origen lituano al que le gustan mucho, sobre todo porque les recuerdan a su madre que las preparaba cuando era niño. Bueno, tal vez las mias no están tan perfectas como las que preparaba su mamá pero fue lindo poder compartir con él los sabores de su infancia y el recuerdo de su madre preparándolas.

Ingredientes:
100 gramos de mantequilla
100 gramos de azúcar
100 gramos de miel
2 cucharaditas de canela en polvo
2 cucharaditas de jenjibre
1 cucharadita de clavo de olor
400 gramos de harina
1 pizca de sal
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 huevo 
50 mililitros  de crema agria

Para la cobertura:
chocolate amargo derretido
160 gramos de azúcar flor
1 clara de huevo

En una olla derretir la mantequilla con el azúcar, la miel y las especias. Llevar a ebullición y luego retirar del fuego y dejar que se enfrie.
En un bol mezclar la harina con la sal y el bicarbonato de sodio. Agregar la mezcla de mantequilla tibia, el  huevo y la crema agria y amasar hasta obtener una masa suave.
Dejarla reposar un poco.

Precalentar el horno a 180 °C
Dividir la masa en trocitos de unos 20 gramos y formar unas bolitas para hacer el sombrero, y hacer unos mas pequeños para hacer el cuerpo. Coloquenlos en una bandeja para hornear forrada con papel mantequilla y hornéelos durante unos 15 minutos, hasta que estén dorados. Déjalos enfriar sobre una rejilla.
Derretir el chocolate a baño maría.
Mezclar la clara de huevo con el azúcar hasta formar un glaseado espeso. Cepillar los sombreros con el chocolate derretido y extender el glaseado sobre el cuerpo del honguito. Dejar un poquito de glaseado para usarlo para unir las dos partes unas vez que estarán secas.
Cuando el chocolate y el glaseado se hayan endurecido, hacer un pequeño agujero en el centro de la parte inferior del sombrero, Cepillar con un poco de glaseado y unir con el cuerpo. Dejar secar completamente.