Cream tart

"Los pecados mas agradables
son tentaciones a las que no se puede resistir"

¿Sabían que siempre que hablamos de tentaciones, la mayoría de la gente hace asociaciones mentales con escenas sexuales o alimentos ricos en calorías y especialmente con el chocolate?
Quieren saber por qué? .... Primero que todo el sexo y la alimentación son 2 necesidades basicas del ser humano y luego.... todo es cuestión de bioquímica, así es 😊 comer algo extremadamente rico y delicioso, y tener un orgasmo aparentemente estimulan la producción de las mismas hormonas en el cerebro y el cerebro sintetiza las mismas sustancias provocando esta increíble sensación de placer, felicidad y bienestar que todos sentimos en estos momentos.

Y entonces, digo yo ¿por qué resistir? En la duda, les dejo la receta de esta deliciosa cream tart, un verdadero placer para el paladar y no solamente.....

Tengo que admitirlo es realmente deliziosa y es muy bonita de ver. Se ha convertido en una tendencia hace mucho tiempo, desde que ha sido inventada por la pastelera isdraelí Adi Klinghofer.  Las decoraciones son siempre muy especiales y coloridas y la creatividad reina suprema.  Perfecta para cualquier ocasión y prepararla es realmente sencillo, dos capas de masa sablée de almendra y crema de mascarpone para el relleno, para la decoración pueden elegir lo que más les gusta, dando rienda suelta a su creatividad, las composiciones siempre son muy modernas y divertidas. Así como por la forma ... letras, números, formas geométricas porque cortarlas es realmente sencillo.
Les dejo la receta  si se animan a probarla

Ingredientes:

para la pasta sablee
150 g de harina
125 g de harina de almendras
125 g de mantequilla
2 yemas de huevo
60 g de azúcar glass

para la crema:
400 ml de crema azucarada
300g de mascarpone
(o si prefieren pueden usar crema sin azucar y añadir 50 g de azucar flor)

Poner la harina y la mantequilla, cortada en trocitos pequeños, en un bol, amasar con las manos hasta obtener la clásica mezcla arenosa. Agregar la harina de almendras, el azúcar y las yemas de huevo y volver a amasar. Formar una bola, envolverla en papel film y déjarla  reposar en el refri durante una hora.
Estirar la masa sobre papel mantequilla en una hoja de unos 3-4 mm de grosor, recortar la forma deseada, pinchar la superficie y hornear en horno precalentado a 170C durante 15-20 min. Retirar del horno y dejar enfriar.
Mientras tanto, preparar el relleno batiendo la crema con el mascarpone, pueden aromatizar a gusto, (yo he usado unas cucharadas de ron) pueden usar esencia de vainilla, o de almendra o limoncello... La consistencia debe ser bien firme.
Con una manga pastelera, con una boquilla a punta redonda, cubrir el primer disco con la crema, colocar el segundo disco de masa y cubrir con otra capa de crema, decorar a gusto.