En este mundo tan convulsionado es el mejor antidepressivo, ademas de una experiencia sensorial unica... transformar la materia en algo delicioso que pueden compartir con las personas que aman es enriquecedor. Compartir una comida permite conectar las personas en un ambiente intimo y positivo,  No hay muchos momentos para estar juntos, para poder disfrutar de momentos especiales, agradables, y magicos. Pero no existe ninguna magia si no la hacemos nosotros y preparando y cocinando entre todos podemos lograrlo.
Esta receta es para los que son impacientes, que quieren el resultado inmediato. Les sugiero que prueben, no es nada complicada pero si un poco larga, "all you need is patience"

Ingredientes para 4 barras cortas o dos largas:

450 g de harina con polvo de hornear
1 cucharada de sal
10 g de levadura seca (se ocupan levadura fresca un cubito)
280 ml de agua tibia
1 cucharadita de miel 

Poner la harina tamizada en una fuente, incorporar la sal, la miel y la levadura. Hecharle el agua y trabajarla con las manos hasta que se logre desprender de la fuente. Verterla en una superficie espolvoreada de harina y amasarla unos 15 minutos (es una masa muy pegajosa, pueden ir espolvoreando un poquito de harina de vez en cuanto para ayudarse, pero sin exagerar, la caratteristica de esta masa es que es muy blandita).
Poner la masa en una fuente con un poco de aceite, cubrir con papel film y dejar leudar hasta que doble su volumen (1 hora o 1 hora y media segun la temperatura que tienen en casa).
Cuando esta' lista dividirla en dos, extender cada bolita en forma de rectangulo, doblar un tercio de un lado sobre si mismo y hacer lo mismo con el otro lado (ver las fotos) presionar un poquito para que la extremidad se pegue cubrir con un paño y dejar reposar unos 10 minutos. Repetir esta operacion dos veces mas. 
Cuando se hace el ultimo pliegue se divide cada barra en dos, formando 4 mini baguette enrollando cada una. Ponerlas en una bandeja para horno con papel mantequilla, cubrir con un paño y dejar reposar 30 min.
Precalentar el horno a 220 C 
Hacer unos cortes en la superficie, espolvorear con harina (opcional) y hornear
Si la quieren crujiente pueden usar el metodo de poner una sarten con agua en la base del horno para crear vapor y obtener humedad suficiente, la verdad que a mi este metodo no me resulta mucho, asi' que a veces no lo hago. 

 Porque siempre elijo preparar pan?
Porque es delicioso, no hay nada más  intenso que el aroma del pan recién salido del horno, en cada rincón de la casa. Porqué me encanta la expresión en la cara de mi hijo al probarlo aun calentito. Su tremenda sonrisa.... ya ha comido 2  y acabo de sacarlo.
Ademas es el mejor antidepressivo del mundo, produce una alegría contagiosa que nos hace pensar que en la vida hay muchas cosas para disfrutar. En este mundo tan complicado, cuando están un poquito tristes, o se sienten deprimidos y tienen la sensación que no son capaces de sentir esta alegria, entonces busquen un momento y......manos en la masa, aunque parezca una tontera de a poquito se van a dar cuenta de lo mucho que le ha servido.
 
Ingredientes y preparacion:
1kg de harina todo uso
25 g de levadura fresca
3 tazas de agua tibia
1 cucharadita de azucar
1 cucharada de sal
1 taza de aceite de oliva (si prefieren pueden poner un poquito menos, con unos 120 ml deberia ser suficiente)
Preparar la levadura con 1 taza de agua, el azucar y dejarla reposar unos 15 min. Añadir la harina, la sal, el aceite y de a poquito el agua. Trabajar la masa unos 15 min y dejarla reposar 30 minutos cubierta con un paño de cocina. Retomar la masa dividirla en 18 trozos y formar unos pancitos, cubrir y dejar reposar nuevamente 15 min. Aplastarlos con los dedos, pinchar la superficie con un tenedor y dejar reposar los últimos 15 minutos.
​Hornear en horno precalentado a 180C por 20 min.

Preparar pan es una de las practicas más agradables que hay, perfecta para reducir el estrés y la ansiedad de estos dias de confinamiento e incertidumbre donde lo mas probable es experimentar altibajos emocionales. Y por cierto es absolutamente normal. Asi que porque no aprovechar estos momentos y las oportunidades que ofrece la cocinoterapia. Hay una relación entre preparar masas y la salud de nuestro cerebro, es increíblemente placentero y provoca alegría, con este acto tan simple lograr el armonia emocional va a ser algo facil.  
Cada receta, cada preparación tiene un significado diferente para cada uno, pero estos pancítos son perfecto para cualquiera. El aroma cuando los sacaran del horno sera' tan delicioso que despertara' sus sentidos. 

Ingredientes y preparacion:
350 ml de agua tibia
15g de levadura fresca
1 cucharadita de miel
3/4 cucharadas de aceite de oliva
600g de harina (yo he usado 400 de harina todo uso  y 200g de semola rimacinata que es una harina italiana, que se encuentra con facilidad en Chile tambien)
1 cucharada de sal
Mezclar el agua con la levadura, el aceite, y la miel, añadir la harina con la sal y amasar por unos 15 minutos.
Cubrir con papel film y dejar leudar 1 hora. Cuando la masa esta' lista cortarla en 6 trozos y formar unas bolitas. Hacer unos cortes en la superficie, espolvorear con harina y dejar reposar cubiertos con un paño por 20 min, media hora. Hornear en horno precalentado a 180C por 25/30 min.