ROLLITOS CON QUESO Y JAMON

Son una verdadera delicia, esponjosos y ricos. Es una receta muy sencilla y pueden utilizar la misma masa para diferentes tipos de rellenos (espinacas y ricotta, tocino y queso, jamon serrano). Es una masa practica tanto para hacer cosas saladas que dulce por ejemplo pancitos con Nutella o manjar, canoncitos rellenos etc etc.
Para la masa de brioche:
600 g de harina 00 (o la mitad de manitoba y la mitad 00)
280 g de leche tibia
50 ml de aceite de oliva
1 cucharadita de azúcar
sal
25 g de levadura fresca o un sobre de levadura deshidratada
1 huevo
Para el relleno:
Jamón y queso (en general no peso la cantidad,  necesitaran unas 20 laminas de jamón sandwich o colonial, uno 250 g en peso, y unos 300-350 gramos de queso tipo mozzarella o queso ranco o el chanco, lo que mas le gusta, unas 10 laminas cada rectangulo).
Preparación:
Derretir la levadura en leche tibia con la cucharadita de azúcar.
Colocar la harina en una fuente,  agregar el huevo, el aceite y la levadura disuelta en la leche, sal.
Amasar bien hasta obtener una masa suave y homogénea. Cubrir con papel film y un mantel de cocina y dejar leudar  aproximadamente 1 hora y media.
Cuando la masa está lista dividirla en dos y extenderla formando dos rectángulos de aproximadamente medio cm de espesor. Colocar las rebanadas de jamón y queso.
Cortar la masa en tiras de unos 2 centímetros y enrollar. Disponer los rollitos así  hechos en una bandeja para hornear, con papel mantequilla, y dejar reposar durante media hora .
Hornear en horno precalentado a 190 C durante unos 20 minutos