Plum-cake de platano y chocolate

En las pastelerías y supermercados obviamente pueden encontrar una gran variedad de queques y tortas pero porque no prepararlos con sus proprias manos? No hay nada mejor y mas satisfactorio sin mencionar el hecho que es seguramente mas saludable. 
Coco, plátano y chocolate los ingredientes de este rico y simple queque. Nunca han hecho queques? Estas receta son perfectas para empezar. 

Ingredientes:
2 huevos
100g de mantequilla a temperatura ambiente
120g de azucar
250g harina
100g de chocolate amargo rallado
50g de coco rallado
2 platanos
el hugo de un limon
1 cucharadita de polvo de hornear
para aromatizar una cucharada de ron o esencia de vainilla

Preparacion:

Precalentar el horno a 180C 
Enmantequillar un molde rectangular, o poner papel mantequilla.

Combinar los platanos pelados y amachacados en una fuente con el hugo del limon y el coco rallado.
En otra fuente batir la mantequilla con el azúcar hasta que estén cremosos y después añadir los huevos uno a la vez.
Cuando estén bien mezclados añadir la harina tamizada con el polvo de hornear y el cocholate rallado. 
Verter la mezcla de platano y revolver hasta incorporar bien.
Poner la mezcla en el molde y hornear por unos 40 minutos, (obviamente siempre hay que averiguar la cocción porque cada horno es diferente)