Pancakes americanos (hotpancakes)

Deliciosos panqueques servidos con miel de maple. Quién no ha soñado con ellos? Todos hemos leído el Pato Donald y todos soñamos con sus “pancakes de la felicidad"

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En la semana siempre me despierto temprano, tomo mi desayuno un poquito antes que los demas, con mi taza de café con leche, un pancito caliente con mermelada y disfruto de los primeros rayos del sol. Un poco de música suave, un delicioso olor a café y ahí estoy con libros, apuntes y mi computadora. Lo confieso, no puedo evitarlo, se ha convertido en un medio fundamental de comunicación, sobre todo ahora que vivo lejos de mi familia y mis amigos de toda la vida. ademas de mi medio de trabajo. Por los que todavia no lo saben hace algunos años me he convertido en una foodblogger, entretenido pero ahí estás siempre con una computadora y un celular en las manos  Y asi’ la otra mañana leyendo mis e-mail estaba la receta …. “fluffy pancakes”  Una auténtica delicia, suaves y deliciosos. Me la envió una amiga que vive en Melbourne , la encontro’ en Allrecipes. Es una receta simple y que se prepara rapidamente. Después de probar numerosas recetas debo decir que esta fue una gran satisfacción, todo un exito el resultado final.
En la cocina perseverancia y paciencia son las palabras. Un consejo? No se enfoquen en el resultado, simplemente disfruten de ese momento en absoluta  tranquilidad. Hay algo increíblemente relajante en mezclar, amasar, cortar. Este simple acto que a menudo hacemos mecánicamente puede convertirse en una excelente terapia, y si tienen confianza en sus capacidades el resultado llegará solito. Yo siempre me repito “todo lo que hago me resulta“ :) y funciona, pensar positivo se puede, cambiar de actitud se puede. 
Y ahora a probar la receta....

Ingredientes:
130 g de harina 
200 ml de leche 
3 huevos
una cucharada de esencia de vainilla
1 cucharada de polvo de hornear
En un bol mezclar las yemas de huevo con la harina tamizada con el polvo, la leche,y la vainilla, mezclar bien hasta obtener un composto suave y homogéneo. Batir las claras a punto de nieve y agregarlas a la mezcla. Poner un poco de mantequilla en una sartén y cocinar sus panqueques. Servir con miel de maple o con frutas con crema o yogurt o salsa de chocolate. 
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