Quiche con cherry y cebolla caramelizada

Tomate cherry, cebolla caramelizada, oregano y un toquecito de queso, una verdadera delicia, el equilibrio perfecto. Preparar la quiche en casa es muy simple. Siempre es el momento perfecto, se adapta tan fabulosamente a cualquier ocasion.
Y si pasan por aquí me dejan un like, un comentario un hola... para saber que han pasado 😉 muchas gracias!!!!

Ingredientes y preparacion:
Para la base preparan un henarinado con 250 g de harina, 120g de mantequilla fria, le añaden 50 ml de agua y preparan una masita que dejan enfriar envuelta en papel film una media hora, por lo menos.
Mientras tanto preparan el relleno:
En una sarten sofrien unas cucharadas de aceite con 2 cebollas cortadas en plumas, la dejan cocinar hasta que esté blandita, agregan una cucharadita de azucar rubia y una de aceto balsamico, unos minutitos a fuego alto para que evapore el aceto y caramelize el azucar y lo apagan.
 cortan en cubitos 5- 6 tomates cherry
queso lo que mas les gusta, yo ocupo queso mozzarella rallado
Para la cobertura: 
preparan un batito con 3 huevos y 250ml de crema de leche.

Tirar de la masa no demasiado delgada y colocarla en un molde con un poco de mantequilla o aceite. Pinchar la superficie con un tenedor, cubrir con papel film o aluminio, poner un puñado de porotos de modo que no se levante durante la cocción y hornear en horno precalentado a 170ºC durante 15 minutos.
Retirar la masa del horno, cubrir con la cebolla, los tomates, el queso y por ultimo verter el batido.Hornear en horno precalentado a 170C por unos 50 min.

Los 15 minutos de cocción previa de la base pueden evitarlo si no tienen tiempo o no tienen ganas pueden tirar la masa ponerla en el molde verter el relleno y seguir con la coccion. Yo he probado las dos cosas y prefiero hornear la masa ante,  tendrá un toque crujiente que le da un sabor mas rico.