Queque salado con calabacin y queso de cabra

​Este  



 queque salado con calabacín y queso de cabra tiene un sabor esquisito. Es una receta que encontré ordenando un monton de notas y papelitos en los que anoto recetas que me gustan, Tengo una “mala” costumbre,  las anoto en cualquier papelito tenga en la mano o en la cartera (si no estoy en casa) y así, periódicamente, las pruebo, por lo general en ocasiones de fiestas, asados y picnics con amigos, y las que mas les gustan las anoto en mi cuaderno de recetas personal….. “EL ÉXITO ES ASEGURADO”
Esta receta es del libro” Les Cakes de Sophie ” escrito por Sofhie Dudemaine. Hizo su fortuna, convirtiéndose en rica y famosa, inventando los cakes salados. He hecho algunos pequeños cambios a la receta original. Por ejemplo, he remplazado el aceite de maravilla con otro y reducido de un poco la cantidad y ya que no pude encontrar queso gruyere he usado queso parmesano.

Para prepararlo, necesitarán:
3 huevos
150 g de harina con polvo de hornear
80 ml de aceite vegetal
120 ml de leche tibia
80 g de queso parmesano rallado (o gruyere)
200 g de queso de cabra, cortado en cubitos
dos calabacines (150g más o menos), cortadas en rodajas y cocinadas en una sartén con una cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal
una cucharada de tomillo o perifollo o menta (las especia que mas le gusta)
pimienta al gusto
En una fuente mezclar los huevos con la harina. Añadir poco a poco el aceite y la leche tibia, cuando están bien mezclados, poner todos los demás ingredientes: queso rallado, queso de cabra, calabacín y especias.
Verter la mezcla en un molde y hornear en  horno precalentado a 180 C durante 45 minutos. Pueden prepararlo tambien el día anterior, que lo sirvan tibio o frío el sabor igual es delicioso.

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