Para el insomnio rollitos con crema pastelera

Pues sí lo admito sufro de insomnio, como psicologa sé que el mecanismo del sueño se ve influido por diversos factores psicológicos y según los psicólogos las principales causas del insomnio son malos hábitos de sueño, tensiones musculares y emocionales, el hecho de concentrar la mente en pensamientos negativos y preocupaciones antes de ir a dormir, etc etc … pero cuando te despiertas a las tres de la madrugada y no logras volver a dormir, obviamente no te quedas pensando en cuales preocupaciones, ansiedades y tensiones o conflictos emocionales pueden haber causado este insomnio. Entonces, ¿qué hacer?
Quedarse en la cama tratando de conciliar el sueño otra vez? Imposible, se pone peor porque el sueño no puede controlarlo, cuando llega llega.
Luego optas en encender el televisor y buscar en  Netflix esa serie de que todo te han hablado. Mal….. porque vas a terminar mirando los episodios uno detras de otro para ver cómo termina 
A veces decides leer, pero luego uno se apasiona y sigues leyendo y leyendo y leyendo hasta que los primeros rayos del sol te recuerdan que ya es hora de levantarse y preparar café. Podemos poner en práctica una infinidad de estrategias pero la que mas me ayuda saben cual es?
Cocinar. Sé lo que estás pensando, que suena loco, pero no lo es. Es muy relajante y les puedo asegurar que no tiene un impacto negativo en mi equilibrio mental y físico, quien me conoce lo sabe …. sin darme cuenta recupero la armonía y el equilibrio. La cocina es un refugio acogedor y cocinar un maravilloso antiestrés. La manipulación de los ingredientes, los colores, los aromas que se liberan durante la cocción a estimulan nuestros sentidos provocando un estado de bienestar absoluto. Por lo que la otra noche en lugar de pensar en las horas de sueño que iba a perder, bajé a la cocina y preparé estos deliciosos rollitos con crema pastelera, son esponjositos y sabrosos.
Así despues de hornearlos pensé….”I don’t need therapy… I can cook”! 

Ingredientes para la masa brioche:
600 g de harina 00
280 ml de leche tibia
80 g de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de azúcar
25 g de levadura fresca o un sobre de levadura deshidratada
1 huevo grande
80 g de azúcar
la ralladura de la cascara de una naranja
1 huevo para pincelar la superficie
500 gramos de crema pastelera. A gusto chips de chocolate o pasas.
Preparación:
Disolver la levadura en la leche tibia con una cucharadita de azúcar.
Poner la harina en un bol, añadir el huevo, el azúcar, la cáscara de naranja y la levadura disuelta en la leche y comenzar a amasar. Agregar la mantequilla y amasar bien hasta obtener una masa suave, lisa y homogénea.
Dejar leudar durante aproximadamente 1 ½ horas o hasta que doble su volumen.

Mientras tanto, preparar la crema, la receta pueden verla aquí.
Cuando la masa estrá lista extenderla en un rectángulo, no muy delgado. Cubrir con la crema y, si lo desean, poner chips de chocolate o pasas. Yo no lo he hecho, salir y comprar los chips de chocolate a las 5 de la mañana? ….. Esto si habría sido una locura 
Enrollar su rettangulo comenzando con el lado más largo y cortar en rodajas de unos 2,5 cm de espesor. Yo uso un hilo de coser …. es mucho más sencillo que con un cuchillo. Disponer los rollitos sobre una bandeja para hornear forrada con papel mantequilla cubrir con un paño y dejar reposar durante al menos media hora. Cepillar la superficie con huevo y hornear en horno precalentado a 180-190 C durante unos 20 minutos.