Pan trenzado con pesto y parmesano

Un factor que contribuye en gran medida a los estados de ansiedad y estrés prolungados es la incapacidad o dificultad para manejar las reacciones asociadas con algunas de las emociones que comúnmente consideramos negativas: enojo, tristeza, desilusión, miedo, etc. Lo que normalmente hacemos es ignorarlas, a veces nos pasamos el tiempo intentando negarlas o tenemos reacciones tan exageradas, hasta llegar a comportamientos destructivos, que nos impiden salir de ellos o que provocan lo que en psicologia llamamos somatizaciones. En realidad, tratamos de imaginar las emociones simplemente como mensajes que se nos envían para encontrar la mejor manera de reaccionar ante las diferentes situaciones. En lugar de actuar de manera inadecuada, lo que tenemos que hacer es aprender la autorregulacion y transformar lo que sentimos, esto es un paso fundamental para mantener el equilibrio emocional. "Como si fuera algo simple" ... estarán pensando. Sin embargo, es posible, lo primero es aprender a controlar la intensidad, luego a reducir la duración y gradualmente podremos disminuir su frecuencia. ¿Cómo podemos aprender a autorregular nuestras emociones y, en consecuencia, nuestras reacciones? Hay pequeñas estrategias  que pueden ser muy efectivas para no desarrollar continuamente pensamientos irracionales y generalizados. ¿Un consejo? .... Planeen dedicar unas pocas horas a la semana a la preparación de pan y focaccia, masas dulces o saladas, a veces puede parecer algo ridículo, otras le parecerá un poco complicado, quizas a algunos, al principio, algo aburrido, pero aprenderán, con el paso del tiempo, ustedes mismos, los innumerables beneficios.

Lo qué hemos preparado nosotros es un pan delicioso y fragante hecho con pesto y parmesano. Esta forma de trenzar el pan no es la clásica, es típica de los países de Europa del Este y se usa principalmente para panes rellenos dulces y salados. Se usa mucho por su forma característica, efectivamente es muy bello tambien para servir.

La receta es muy simple:
250g harina 00
150 g de harina integral
10 g de levadura fresca
250 g de leche tibia
1 cucharadita de azúcar o miel
sal
30 g de mantequilla pomada
(Si lo prefieren, pueden usar solo harina blanca, y la mantequilla se puede reemplazar por aceite, reduciendo un poco la cantidad de leche)
Pesto y parmesano a gusto.

Mezclar todos los ingredientes excepto la mantequilla, cuando hayan obtenido una mezcla más o menos homogénea, agregar la mantequilla y amasar durante unos diez minutos, poner la masa en un bol cubrir y dejar leudar hasta duplicar su volumen.
Una vez que esté lista, verterla en una superficie espolvoreada con harina, extenderla formando un rectángulo, cubrir con el pesto y el parmesano, enrollar y trenzar. (En el video pueden ver cómo).
Pincelar con aceite un molde para plum cake, colocar la trenza y dejarla reposar hasta casi duplicar su volumen.
Hornear en un horno precalentado a 200 ° C durante 35-40 min.