Pan brioche con chips de chocolate y pasa

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​Ademas de ser muy suave y esponjoso, su aroma es realmente delicioso. Es perfecto para el desayuno y para acompañar el cafecito de la tarde.  La preparación de este pan brioches dulce es un poco larga pero no necesita esfuerzo y el resultado los recompensara’ de la larga espera.

​Ingredientes:
350 g de harina
2 huevos
50 g de azucar
100 ml de yogurt natural
15g de levadura fresca
unas cucharadas de leche para desolver la levadura
125 g de mantequilla a temperatura ambiente
100 g entre chips de chocolate y pasa
Preparacion: desolver la levadura en la leche. En una fuente mezclar la harina con la levadura diluida, el azucar, los huevos y una pizca de sal. Incorporar la mantequilla y amasar hasta tener una masa omogenea.
Primer reposo: dejar reposar la masa, en una fuente con tapa o bien tapada con papel film, en el refrigerador toda la noche. A la mañana siguiente retomar la masa, añadir los chips de chocolate y la pasa. Dividir la masa en tres partes iguales, hacer los rollitos y hacer una trenza.
Segundo reposo: poner la trenza en un molde para plumcake emantequillado, cubrirlo con un mantel de cocina y dejarlo leudar una hora mas o menos.
Pincelar la superficie con un poco de leche o un poquito de huevo batido y hornear, en horno precalentado a 190 C, por 30/40 minutos.
Dejarla enfriar y servir con mermelada.

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