Berlines light

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Para la masa:
3 tazas de harina
2 cucharadas de levadura seca
2 huevos mas una yema
1/4 taza de aceite vegetal
4 cucharadas de azucar
2 cucharaditas de esencia de vainilla
3/4 taza de leche

Verter en una taza un poquito de la leche tibia con la levadura y una cucharadita de azúcar, dejar reposar durante 15 minutos. Poner en un bol la harina, el azúcar, los huevos, la vainilla, el aceite y la leche. Después de los 15 minutos añadir la levadura y amasar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Dejar reposar en un lugar cálido hasta que doble su volumen. Cuando la masa está lista formar unas bolitas, colocarlas sobre una lata con papel mantequilla, cubrir con un mantel de cocina y dejar reposar durante aproximadamente media hora. 
Hornear a 180 C durante 15-20 minutos. Sacarlos del horno, dejar enfriar y rellenar.

Para la crema pastelera:
1/2 litro de leche
2 huevos 
2 cucharadas de azucar (pueden poner el doble si les gusta mas dulce)
1 cucharada de esencia de vainilla
2 cucharadas de harina

Calentar la leche en una olla, en un bowl mezclar los huevos con el azucar, la harina y la vainilla y añadirlos a la leche mezclando continuamente para evitar grumos, llevar a ebulicion y dejar hervir unos minutos a fuego bajo.

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