Locos por el chocolate? ... la ciencia también lo dice. Un grupo de investigadores estadounidenses descubrió que el chocolate desencadena la producción de una sustancia similar al opio en nuestro cerebro, provocando una auténtica adicción, y por eso no se puede decir que no a un delicioso bocado hecho con el chocolate. Contiene diversas sustancias responsables de su acción estimulante y de la gratificante sensación de bienestar que se percibe al degustarlo. 
Hermosa a la vista, deliciosa para comer. 

Ingredientes :
Para la pastafrola de chocolate:
200 gramos de harina
80 g de azúcar glas
1 pizca de sal
150 gramos de mantequilla
2 cucharadas de cacao
2 yemas de huevo
Para la ganache:
200 g de chocolate (yo usé chocolate con sabor a brownie)
150 ml de crema de leche
3 cucharadas de ron para darle sabor
20 gramos de mantequilla
Para el glaseado:
30g de crema
30g de agua
50 gramos de azúcar
20 gramos de cacao
2 hojas de gelatina (cola de pes)
frambuesas para decorar

Para preparar la masa mezclar la harina con el cacao, el azucar y la mantequilla obtenendo un arenado, y al final agregar los huevos. Pueden usarla de inmediato o guardarla en el refrigerador unos 30 minutos, en este caso aconsejo extenderla con un uslero entre dos hojas de papel mantequilla ante de ponerla en el refri. Estirarla formando una hoja no muy fina, hacerle agujeros, cubrir la superficie con papel de horno y una capa de arroz y cocinar en horno precalentado a 170ºC durante 15 minutos.
Para la ganache: llevar a ebullición la crema con el ron, verterla sobre el chocolate picado y dejar que se derrita, añadir la mantequilla y mezclar hasta que esté tibia. Verter la ganache sobre la tarta y dejar enfriar. (tardará aproximadamente una hora)
Para el glaseado.... remojar la cola de pes. En una olla poner el agua y la crema y llevar a ebullición, añadir el cacao y el azúcar y remover continuamente para evitar grumos. Retirar del fuego y añadir la gelatina exprimida. Remover hasta que se derrita por completo, déjar enfriar y volcar sobre la ganache. Dejar enfriar en el refrigerados durante aproximadamente una hora, decorar a gusto, yo usé frambuesas y unas decoraciones de chocolate.
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A medida que pasa el tiempo aprendes la importancia de vivir tranquilo, la intuición se vuelve tu mejor aliada, la paz interior el lugar donde siempre quieres estár, aprendes lo importante que es salir de los lugares donde sea que no estes feliz, te vuelves selectiva con las personas con las que te relacionas. Reduces tu circulo, te rodeas de personas genuinas preocupandote de tus proprios asuntos, te enfocas en lo que mas te entusiasma y lo sigues, 
A veces cuando todo se siente demasiado ruidoso, demasiado caótico, simplemente me aislo y me retiro en mi lugar favorito y encuentro en la cocina un refugio para respirar, para encontrar calma, donde los pensamientos se ordenan al mismo ritmo que los ingredientes se combinan con armonia. No se trata de huir de nada ni de nadie, solo se trata de darse un espacio, sin tener que darle explicaciones a nadie, se trata de darse el permiso de sentir en silencio, allí, entre los aromas, los perfumes y el ritmo lento y tranquilo de la cocina entre mezclar, picar y amasar..
La cocina no es solo un espacio donde se preparan alimentos; es un oasis de emociones positivas. Me pierdo en la textura de la masa entre mis dedos, en el aroma reconfortante de una sopa que hierve a fuego lento, en la suavidad de una salsa que se espesa con paciencia. En cada movimiento, en cada proceso, puedes sentir cómo la mente se aquieta, las preocupaciones se diluyen.
El acto de cocinar puede volverse un diálogo silencioso contigo misma, una oportunidad para enfrentar tus emociones sin interrupciones. No es necesario justificar por qué necesitas este tiempo ni poner en palabras lo que te pasa. Simplemente, deja que la cocina te envuelva con su calidez y te ayude a recomponerte. En cada plato hay parte de ti, de lo que sientes, de lo que piensas transformados en algo tangible, algo que nutre y reconforta. Cocinar no es solo alimentar el cuerpo, sino también el alma. Y cuando todo se vuelve demasiado, siempre podrás encontrar paz en la magia de transformar ingredientes simples en algo que te devuelva la calma y la claridad que necesitas... en algo como este delicioso pan ciabatta.. Lentamente encontrarás el camino de regreso a ti un poco mas fuerte, mas tranquila, lista para volver a empezar...

​Les dejo una receta muy simple, pero que necesita mucha paciencia, si se animan a probarla, Disfruten el proceso y se darán cuenta que el resultado vendrá tambien 
Para la masa van a necesitar
400g de harina de fuerza
350g de agua
2 g de levadura seca
sal 
Mezclar todos los ingredientes, sin necesitad de amasar. Cubrir con papel film y dejar reposar 30 minutos. Después del primer reposo hacer 3-4 pliegues (doblando la masa sobre si misma) cubrir nuevamente y repetir este proceso cada 30 minutos por lo menos 3 veces, hasta lograr que el gluten se desarrolle bien. 
Cubrir con papel film y dejar fermentar por 10 horas a temperatura ambiente.
Cuando la masa está lista estirarla sobre un mesón cubierto con harina, tamizar harina encima y formar los panes. El tamaño depende de ustedes. Ponerlos sobre papel mantequilla y dejarlo reposar una hora mas.
Tips para el horneado:
-precalentar el horno a la maxima temperatura con la bandeja adentro para que sea bien caliente al momento de hornear el pan.
-Si quieren pueden poner una bandeja con agua hirviendo, para que la superficie sea mas crujiente y tome un color ligeramente mas café (pero algo que nadie les dirá es que en realidad no le servirá de mucho para que el pan sea mas crujiente, porque en el horno de casa no es posible obtener la humedad que mantienen los hornos de una panadería, así que no se frustren si después de un par de hora los panes ya no son crujientes, nada le ha salido mal, simplemente es la naturaleza del pan hecho en casa)
-hornear  alrededor de 30 minutos, los primeros 20 minutos a 220C, bajar a 200 los ultimos 10 tenendo cuidado de no quemar la superficie. Eventualmente cubrir con papel aluminio. Y este es el resultado final